اَرکازه

“نوشته شده توسط سرکارخانم مهندس مرادنیا” فرآورده هاي آردي بدلیل قیمت مناسب و نیز ارزش تغذیه اي بالا،  به عنوان یکی از محصولات غذایی اصلی مردم ایران مورد استفاده قرار گرفته اند.  افزایش ضایعات و متعاقب آن افزایش هزینه هاي تولید به عنوان یکی از بزرگترین دغدغه های تولیدکنندگان محصولات آردي مطرح است که به …

بهبود دهنده ها در محصولات آردي بیشتر بخوانید»

امروزه ثابت شده است که وجود فیبرها در رژیم غذایی روزانه نه تنها در پیشگیری بلکه برای درمان بسیاری از بیماری‌هایی که بشر با آن دست به گریبان است، لازم و ضروری است. فیبرهاي غذایی کربوهیدرات هاي هموپلیمر یا هتروپلیمر غیرقابل هضمی هستند که به دو شکل محلول و نامحلول در آب ، در موادغذایی …

فیبر و نقش آن در سلامتی بیشتر بخوانید»

چاودار: فرمانرو:  گیاه راسته:  گندم‌سانان تیره:  گندمیان گونه:  S. cereale نام علمی : Secale cereale چاودار، میوه گیاهی به نام “Fagopyrum esculentum” است و در دسته بندی‌ها جز محصولات بدون گلوتن طبقه بندی می‌شود. چاودار با نام علمی Secale montanum گیاهی از خانواده گندمیان (به لاتین: Poaceae) است. بیشتر چاودارهای زراعی دیپلوئید بوده و انواع …

چاودار بیشتر بخوانید»