تأثیر مصرف غلات و نان‌های کامل در کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان

غلات و نان‌های کامل چه تأثیری در کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان دارند؟

نقش نان و غلات کامل در پیشگیری از سرطان

مقدمه
سرطان یکی از بزرگترین چالش‌های بهداشت عمومی در سراسر جهان است و همچنان به عنوان عامل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان شناخته می‌شود و بروز آن با عوامل متعددی مانند ژنتیک، عوامل زیست محیطی و الگوهای غذایی مرتبط است. در سال‌های اخیر، مطالعات بسیاری بر روی تأثیر تغذیه سالم و رژیم غذایی مناسب در کاهش خطر بروز سرطان انجام شده است. یکی از عناصر مهم در رژیم غذایی سالم، مصرف غلات و نان‌های کامل است. طبق گزارش جدید موسسه آمریکایی تحقیقات سرطان و صندوق بین المللی تحقیقات سرطان جهان، مصرف سه وعده غلات کامل (حدود ۳ گرم) در روز، نظیر برنج قهوه ای یا نان تهیه شده با غلات کامل، ریسک ابتلا به سرطان روده را تا ۱۷ درصد کاهش می دهد.
در این مقاله، به بررسی تأثیر مصرف غلات و نان‌های کامل در کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان می‌پردازیم.
فیبر موجود در غلات و نان‌های کامل
غلات و نان‌های کامل، منابع عالی فیبر هستند که می‌توانند به بهبود عملکرد گوارش کمک کنند و خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان مانند سرطان روده بزرگ، سرطان پستان و سرطان معده را کاهش دهند. فیبر می‌تواند به عنوان یک ماده جاذب طبیعی عمل کرده و سموم و مواد شیمیایی مضر را از بدن دفع کند، که این عملکرد می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به سرطان مؤثر باشد.
آنتی‌اکسیدان‌ها
غلات و نان‌های کامل حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی‌اکسیدان‌ مانند ویتامین E، سلنیوم و فیتوکمیکال‌ها (ترکیبات شیمیایی طبیعی در گیاهان) هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند در کاهش آسیب‌های اکسیداتیو و جلوگیری از تشکیل رادیکال‌های آزاد که ممکن است به سرطان منجر شوند، نقش مهمی ایفا کنند.
فیتوکمیکال‌ها
فیتوکمیکال ها که به عنوان مواد مغذی گیاهی شناخته می شوند، ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در گیاهان یافت می شوند و اثرات مفیدی بر سلامت انسان دارند. این ترکیبات مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی به عنوان مواد مغذی ضروری در نظر گرفته نمی شوند، اما مشخص شده است که خواص مختلفی برای ارتقای سلامتی دارند.
غلات و نان‌های کامل شامل مقادیر زیادی فیتوکمیکال مانند فلاوونوئیدها، فیتیک اسید و لینان هستند که می‌توانند خصوصیات ضد سرطانی داشته باشند و در کاهش رشد سلول‌های سرطانی نقش داشته باشند و به تثبیت دی‌ان‌ها و جلوگیری از تغییرات غیرطبیعی در سلول‌ها کمک کنند.
همچنین، غلات و نان‌های کامل حاوی عناصر مغذی مهمی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به بهبود سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر بروز سرطان کمک می‌کنند.
اثرات ضد التهابی
مصرف غلات و نان‌های کامل می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. التهاب مزمن یکی از عوامل مهم در بروز برخی از انواع سرطان مانند سرطان سینه و سرطان ریه است. با کاهش التهاب، خطر ابتلا به این انواع سرطان نیز کاهش می‌یابد.
اثر مهارکننده رشد سلول‌های سرطانی
تحقیقات نشان داده است که مصرف غلات و نان‌های کامل می‌تواند فرآیند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کند. مواد موجود در غلات کامل مانند فیبر، فیتوکمیکال‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند به مهار رشد سلول‌های سرطانی کمک کنند و از گسترش آنها جلوگیری کنند.
کنترل وزن بدن
مصرف غلات و نان‌های کامل به دلیل فیبر بالا، موجب ایجاد سیری طبیعی در بدن می‌شود و احساس سیری را افزایش می‌دهد.
این امر می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به سرطان‌هایی مانند سرطان سینه و سرطان روده بزرگ که با چاقی و اضافه وزن مرتبط هستند، موثر باشد.
تأثیر بر سطوح هورمون‌ها
مصرف غلات و نان‌های کامل می‌تواند تأثیر مستقیمی بر سطوح هورمون‌ها داشته باشد. برخی از سرطان‌ها مانند سرطان پستان و سرطان رحم به هورمون‌های جنسی وابسته هستند. غلات کامل می‌توانند به تعادل هورمونی کمک کنند و خطر ابتلا به این نوع سرطان‌ها را کاهش دهند.
نان-لواش-سبوس-دار
نتیجه‌گیری
بر اساس تحقیقات انجام شده، مصرف غلات و نان‌های کامل در رژیم غذایی می‌تواند به شکل قابل توجهی خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش دهد.این مواد غذایی حاوی فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیتوکمیکال‌ها و عناصر مغذی مهمی هستند که می‌توانند بهبود عملکرد گوارش، کاهش آسیب‌های اکسیداتیو، کنترل التهاب، کاهش رشد سلول‌های سرطانی، کنترل وزن و تأثیر بر سطوح هورمون‌ها را تسهیل کنند. با ادامه تحقیقات و افزایش آگاهی درباره تغذیه سالم، می‌توانیم از این مزایا برای کاهش خطر ابتلا به سرطان بهره‌برداری کنیم. مطالعات بیشتر در این زمینه همچنان در حال انجام است و امیدواریم که با تحقیقات بیشتر، نقش غلات و نان‌های کامل در پیشگیری و مداوای سرطان بهتر درک شود.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *