آموزش طرز تهیه سوپ جو دوسر با دانه جو دوسر اَرکازه
جو دوسر یک منبع غنی از پروتئین، مواد معدنی، چربی‌ها، بتا گلوکان، پلی ساکاریدها، فیبر غذایی و همچنین حاوی بسیاری از مواد مغذی دیگر مانند آنتی اکسیدان‌ها و مواد شیمیایی کاهش دهنده چربی مانند فلاونوئیدها، ساپونین‌ها و استرول‌ها است که در مطالعات تحقیقاتی بالینی به عنوان یک درمان برای بسیاری از بیماری‌هاست.
برخی از مهم ترین خواص جو دوسر
- بسیار مغذی بوده و منبع خوبی از کربوهیدرات و فیبر به شمار می‌رود.
- سرشار از آنتی اکسیدان
- کمک به کاهش فشار خون
- کمک به بهبود سطح قند خون
- کمک به کاهش وزن
- کمک به درمان آسم
- کمک به تسکین یبوست و حرکات روده
- کمک به کاهش کلسترول
مواد لازم (برای 4 نفر)
دانه جو دوسر (130 گرم)
هویج رنده شده (50 گرم)
پیاز پاک شده (50 گرم)
پودر فلفل سیاه (به مقدار لازم)
پودر فلفل قرمز (به مقدار لازم)
زردچوبه (به مقدار لازم)
زعفران دم کرده (دو قاشق غذاخوری)
روغن مایع سرخ کرده (دو قاشق غذاخوری)
کرفس پاک شده (70 گرم)
گوجه فرنگی (100 گرم)
رب گوجه فرنگی (50 گرم)
پودر فلفل سفید (به مقدار لازم)
پودر سیر (به مقدار لازم)
جعفری پاک شده (15 گرم)
نمک (به مقدار لازم)
دستور پخت
- دانه جو دوسر را شسته و در آب تمیز سرد به مدت 10 ساعت خیسانده شود.
- در یک ظرف آب ریخته، روی اجاق گاز قرار دهید تا جوش بیاید.
- دانه جو دوسر را داخل آب جوش ریخته و ده دقیقه بعد کف روی آب را بگیرید.
- کرفس ها را به اندازه نخود خرد کرده و داخل ظرف بریزید.
- هویج را رنده کرده و به داخل ظرف بریزید.
- گوجه فرنگی را ریز رنده کنید و به داخل ظرف بریزید. (در این مرحله مخلوط به مدت یک ساعت بجوشد)
- پیاز را رنده کنید و با روغن خوراکی کمی تفت دهید و به مخلوط اضافه شود.
- رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، فلفل سفید، فلفل قرمز، پودر سیر و زردچوبه را با هم مخلوط کرده (در ظرف جداگانه) و به مخلوط بدست آمده یک لیوان آب گرم اضافه نموده و به مدت سه دقیقه روی اجاق هم بزنید و سپس به مخلوط اصلی اضافه نمایید.
- سوپ جو دوسر جا افتاد. اجاق را خاموش کنید و جعفری، زعفران دم کرده، نمک و آبلیمو را به مخلوط اضافه کنید.
- با این کار از آشپزی خودتان لذت می برید و با نوش جان کردن سوپ جو دوسر، بدن شما مواد معدنی فراوان آن را دریافت می کند.
- این دستور پخت با همکاری رستوران سلوی تهیه شده است.
